Quitten-Schnitte

Zubereitungszeit: 
ca. 1 Stunde
Ruhezeit: 
30 - 60 Minuten
Anzahl der Personen: 
20 Personen
100gWalnüsse
180gDinkelvollkornmehl
100gButter
4ELOrangensaft
1GlasQuittenmus
2ELQuinoa gepoppt
2ELRum

Die Walnüsse grob mahlen und mit dem Dinkelmehl, der weichen Butter und dem Orangensaft zu einem Teig verarbeiten.
30 Minuten kalt stellen oder über Nacht.
Teig teilen, eine Hälfte in Springform ausrollen, das Mus darauf streichen, zweiten Teil des Teiges ausrollen und auf das Mus legen; etwas fest drücken, mit verrührtem Ei bestreichen und bei 180° ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen (Umluft) backen.
Nach dem Erkalten in kleine Rauten oder Rechtecke schneiden.